栄養満点！かぼちゃの魅力！
みなさん、かぼちゃを日々、食しているでしょうか？かぼちゃは野菜といっても少し特徴のあるものです。あの、ホクホク感に、野菜とは思えないほどの甘み。一般的に、好き嫌いの差はありそうですが、幅広い料理で使え、様々な形で、食卓に並ぶことが出来る、とても面白い食材の一つです。かぼちゃの煮つけは嫌いだけど、かぼちゃのスープは好き。そんな方も多いのでは！？そんなかぼちゃの「栄養」というものに、少し着目してみようと思います。かぼちゃは、栄養満点の緑黄色野菜です。かばちゃが栄養のある野菜というのは、有名な話ですが、一体どのような栄養素があり、どのような効果があるのでしょうか。まとめてみましたので、ご覧ください。
かぼちゃの主な栄養素
| βカロテン | 「心筋梗塞」「動脈硬化」などの生活習慣病から守る効果があります。細胞を正常にしようとする働きがあり、免疫力を高めてくれます。さらに、「がん予防」にも良いようです。 |
|---|---|
| ビタミンＣ | ウイルス、風邪の抵抗力が上がります。ストレスを抑える作用があります。体を酸化から守ることで、老化やがんにも良いようです。 |
| ビタミンＢ１ | エネルギー代謝を助けます。しかし、熱に弱い栄養素なので、かぼちゃの煮物など、長い時間煮込む料理では消えてしまいます。 |
| ビタミンＢ２ | 口内炎やニキビ対策に良い栄養素です。また、動脈硬化にも良いそうです。 |
| ビタミンＥ | 血行を良くしてくれます。生活習慣病にも効果があるようです。 |
| 食物繊維 | 便秘解消に作用しお通じをよくしてくれます。腸内の環境を良くしてくれます。血糖値の上昇を抑えてくれます。 |
| カリウム | 高血圧の予防や、筋肉の収縮をほぐす働きがあります。 |
| カルシウム | 骨や歯のもととなります。神経を安定させイライラ防止にもなります。 |
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以上、主な栄養素を上げてまとめてみましたが、本当にたくさんの栄養分が含まれた野菜です。がん予防、生活習慣病にきく作用、風邪予防など、幅広い年齢層に必要な栄養分が含まれているのも、魅力の一つですね。
そして、文頭にも書きましたが、かぼちゃは、レシピのレパートリーが多い野菜の一つです。まめに摂取しても、飽きにくい食材ではないでしょうか。女性の方は特に、かぼちゃ好きの人も多いですしね。
かぼちゃの栄養分というものを考えながら、これからも食べていきたいと思います！
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