おでんにエリンギ。美味しい・使いやすい！優秀具材ッ！

おでんエリンギ

おでんの具材にエリンギを入れました。

おでんにきのこ類を入れるのは初めての試み。前々から気になっていました、おでんの具材としてのエリンギ。

エリンギは合うのか、合わないのか？それとも、どうでもいいくらいの普通な感じに終わるのか？

スーパーで出来るだけ形が良く、大き目のエリンギを購入して、チャレンジ！！

どの様な味わいなのでしょうか？楽しみです。

おでんエリンギ調理！

いままでおでんの具に「きのこ類」を選択しなかった理由・・・。

きのこといってまず代表的なものは「椎茸」。椎茸はおでんのような和食料理に合いそうなのですが、豊富な旨味成分、そう「グアニル酸」の持ち主。ガッチリだしが出てきます。しかしおでん全体の風味をかなり変えそう・・・。という理由で敬遠しています。いつかは試したいのですが、保留的存在。

「しめじ」・「エノキ」などは濃いだしは出なさそうですが、ばらけて面倒くさそう。単体の具としてキープしてくれるのか心配。

こんな感じでおでんにきのこ類を入れることは、あまり頭に入れてなかったのですが・・・。

エリンギ！これっておでんの具として使えるのでは？！

椎茸のようにだしは強く出ないようですし、おでんの一品としての大きさも扱いやすそうです。

さっそく石づきを切り落とし、大き目のエリンギをまきわりのように真っ二つに切る。他の下ごしらえは必要ない。そのままおでん鍋へ入れるだけ。

エリンギは洗わない方がいいようですので、手間はかかりません。おでんの具材としてはかなり楽に扱える具材です。

さあ、肝心な味わいの方はいかなるものでしょうか？！

おでんエリンギ！そのお味は？

今回のおでん作りで他の具材とは違い、後入れで１０分～１５分程度煮たエリンギ。

それがこちら！

おでんエリンギ

箸でお皿に取るときも、ぬるっと感を感じます。

さあ、お味の方は！？

まず、おでんのスープが染み込んでいます。１０分程度でもここまで染み込む訳ですか～！？染み込み具合はスポンジ級です。大根・こんにゃく・たまご等とは別格です。この染み込み具合、びっくりです。

そして食感がたまらない！口当たりはぬるっと、噛めばコリっと。おでんで個性ある食感の具を取り入れることは大切です。味付け自体はどの具もすべて同じなので、こんにゃくのように食感の違いを出せる具材は貴重です。

美味しいですね～。エリンギ。おでんの具としてメジャーなものになるべく具材かもしれません。

他の具材を邪魔しない。下ごしらえもいらない。そしてお値段もリーズナブル！更に栄養面でも「食物繊維」を豊富に含んでいます。

使えますね～エリンギ。おでんの具として「変わり種」ではないかもしれません。