自宅おでんを遊びつくす!おでん研究室/レシピ・具の情報など。


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おでん。手間をかければかけるほど美味しくなる度合いが半端なく飛躍する料理。各具材をぶっこんで煮込むお鍋とは違い、具一品一品の味わいをそれぞれ楽しむのがおでんだと感じたときに...日々の料理が趣味に変わる。

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自宅おでんをどう楽しむか!いつもそんなことを考えている2児の父親。AB型。家庭おでんの真骨頂を探っています。



更新情報はこちらです。

おでんコラム ガス代について。
おでん野菜不足解消!おススメの野菜具をご紹介!
子供の目の輝きが変わるおでんの具材とは?実体験から5種を厳選!
おでんで鶏皮串を楽しんでみた!おでんの具としてその味わいは?
新しい売り方!ファミマ「レンジパックおでん」の味わいは?徹底リポート。
おでんにさつま揚げが使われる理由に注目してみました!
おでんで使うトング型の菜箸。百均ダイソーで買ってみた!
おでんで餅巾着ならず「チーズ巾着」に挑戦!じっくりレポートします。
おでんコラム 具としての昆布について。

下ごしらえが重要な3大おでん具!


下ごしらえなしにそのままおでん本鍋に入れるのと、下ごしらえをしておでん本鍋に入れるのとでは格段に味わいに差が出る代表的な3つの具材!

おでん大根下ごしらえ

おでんは下ごしらえに力を注ぐ!大根編

おでん牛すじ下ごしらえ

おでんは下ごしらえに力を注ぐ!牛すじ編

おでんこんにゃく下ごしらえ

おでんは下ごしらえに力を注ぐ!こんにゃく編





自宅で作るおでんの出汁・つゆを考える!


手間・効率・妥協などと照らし合わせ、自宅ならではの出汁・つゆの作り方や、染み込ませ方をご紹介。

おでん出汁・つゆ

自宅で作るおでんの出汁・つゆについて徹底考察!

おでん出汁染み込ませる

おでんに出汁をしっかり染み込ませる最良の方法はこれだ!





おでんの具、何を入れる!?


おでんに入れる具。それは自由。王道から変わり種まで色々試しています。

おでん具

おでんの具徹底図鑑!~定番から変わり種まで~


こちら、おススメな変わり種。
  おでんにエリンギ
  おでんに白菜
  おでんにチーズ巾着



おでんに使う鍋について。


おでんにはどんな鍋を使うべきか?!

おでん鍋

土鍋・ホーロー・ステンレス・業務用電気鍋?おでん鍋として効率がイイのは!?





ご当地おでんを楽しむ!


地域によって味付け・食べ方にかなりの差があるおでん。そんなご当地おでんを自宅で作って楽しみます。

おでん鍋

静岡おでん!特徴をじっくり調査し自宅でつくってみました。


ご当地おでんについてまとめています。
  全国のおでんを探る!




おでんコラム。


おでんを作りながら考えることがめちゃくちゃある。それをコラムとしてまとめちゃいます。

おでん研究室コラム

私のたわごと。お付き合いください...。
  おでんコラム一覧




とにかく、 実際試す をモットーに最高の自宅おでんを追求し続けるサイトです。一人で勝手に突き進んでいますが、ご観覧された方に少しでもヒントになる情報が提供できれば幸いです!







 

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