おでんにかまぼこ。身近すぎて気づかなかったその魅力！

目次

・切って鍋に入れるだけ。かまぼこ簡単！
・おでんかまぼこ 味わいは？！
・おでんかまぼこ まとめ

近所のスーパーで買ってきたかまぼこ。



１００円程度のリーズナブルなかまぼこです。同じサイズで２倍ぐらいの価格の商品も多数並んでいましたが、迷わずこちらをチョイス...！高価なものはきっと魚介の旨味が強いんでしょうね。おでん向きなんですけど...。


封を開けます。



アーチ形の蒸しかまぼこ。お馴染みのルックスです。そしてピンクのものではなく「真っ白」のかまぼこをあえて選びました。出汁を吸って美味しそうに見えるのは間違いなくピンクではなく、白でしょう！あと、染み込み具合も見えやすいですからね。


包丁で板からはがし、カットします。



そぎ切ってみました。何となくです。これで十分イイおつまみになるんですが、これを！


おでん本鍋に投入する！



いつも作っているおでんに入れるだけです。

かまぼこを入れるタイミング は、練り物ということで「本来なら」余り煮込まず、食べる前の２０分程度温めるのがベストのようですが...。

だから！かまぼこも他の具材と一緒にじっくり煮込みます！



ぷかぷかと浮きます。端っこの方にきれいに並べて。この位置でじっくり煮込まれっちゃって下さい！


完成間近。同じ場所に留まってくれています。



薄口醤油ベースのスープですので、あまり目立ちませんが、十分染み込んでいるようです。


そして。おでんかまぼこ完成！さあ味わいの方は？

完成した おでんのかまぼこ です。



真っ白だったかまぼこがスープの色に染まっています。火を入れている時は少々膨らんでいましたが、お皿に移すと元の大きさ（おそらく）に戻りました。


いただきます！


じっくり煮込んだので、かまぼこもやはり。火を通す前より「魚の旨味」が少々薄れて淡白な味に。しかし！その分おでんのスープが染み込み美味しい。おでんの具になっています！そのまま食べるかまぼこ、スープを染み込ませて食べるかまぼこ。全く別の味わいです。


食感は、かまぼこ特有のプリッとした弾力はなくなり、しっとりしたものへと変わりました。

おでんに入れたかまぼこの味は、さつま揚げのように揚げているものではないのでインパクトに欠けますが、上品に魚の練り物が味わえる感じ。出汁の風味も感じやすいです。そして、スーパーでも安く買うことができ、カットして入れるだけ。使いやすい具ですね。おでんに入れる練り物のレパートリーは確実に増えました。

Tweet