おでんで餅巾着ならず「チーズ巾着」に挑戦！じっくりレポートします。

目次

・チーズ巾着 調理！
・チーズ巾着 完成！
・おでん チーズ巾着 まとめ

油揚げとチーズを用意します。チーズは固形のプロセスチーズ。溶けすぎにビビって「ピザ用チーズ」は使えなかった...。

油揚げの側面を包丁でそいで穴をあけ、チーズを入れる！


口は爪楊枝でもいいんですが、今回はこんな感じで ちくわ で閉じます。



爪楊枝だと、他の揚げ同士が傷つけあう可能性あり。チーズ巾着作り初なので慎重になっています。そしてこれを 湯通し して油揚げの油のコーティングを極力除去します。

巾着の口をちくわで閉じる模様、湯通しの模様は...
　簡単すぎる！おでん餅巾着の作り方
で詳しく書いています。宜しければご覧ください。


湯通しを終えたら後はおでん本鍋に投入するだけ。



チーズ巾着を入れるタイミングは序盤から！しっかりと揚げに出汁を染み込ませたい。これでチーズがイイ感じになれば成功という訳です。

さあ！出来上がったチーズ巾着は！？

鍋から取り出したチーズ巾着。



よっしゃ～巾着に留まってる～！ 巾着自体もかなりおでんつゆを吸った状態になっております。

中身の方はどうだ～！？



トロ～ンじゃないんだ。固形だから。守りに入っちゃましたね。端で割ったらチーズがドバっと！とはなっていません。しかしチーズはかなり溶けて柔らかい状態。

いただきます。

え～？！なんだこれ。めちゃくちゃ美味しい！

溶け具合うんぬんとかではなく、チーズの旨味とおでんつゆを吸った揚げの相性がヤバい。本音を言えばチーズなんてリスキーな具材はおでんには入れたくなかったのですが、足をすくわれた感じ。おでんの具として発酵食品を入れたのは初めて。「おでんとチーズ」この関係性は無視できないぞ！

そして、油揚げの巾着に包むのは、荒く扱わなければ、中身が出てしまうことはない。その感覚がちょっと分かってきました。次回は思いっきり溶けそうなピザ用のチーズでトロトロを味わってみたいと思います。

おでんにチーズはリスキーかなと思っていましたが、そんな思いを払拭するほどチーズの味わいがドンはまり！和風つゆとよく合います。チーズ自体の旨味も凄い。恐るべし発酵食品！次回はピザ用チーズで、もしくはピザ用チーズ＋お餅、など試してみたいですね～。

Tweet