おでんの語源は？
寒い季節になるとやっぱりおでんを食べたくなります。コンビニなどでも、おでんの販売が始まってくると、あ～、もうこんな季節かぁ、なんて思います。おでんは季節感というものをとても感じさせるお料理の一つです。
おでんというものは、誰もが知っているメジャーなもの。「おでん」という言葉は、皆しみついています。しかし、なぜ「おでん」なのでしょう。
私の中での、今まで思ってきたおでんの語源は、田んぼのように仕切られた鍋で田んぼをイメージし、そこで収穫された食材を煮込む。このようなイメージが「お田」となったのでは！？でも全然違うようです・・・。そもそも、田んぼは「稲」ですからね。
では、いったいその「おでん」の語源は何なんでしょう。
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おでんの語源は豆腐田楽からきている！
もう見出しにも書いちゃったんですけど、おでんの語源は、思いっきり元をたどれば、「豆腐田楽」からきているんです。
豆腐田楽？串が付いていて、お豆腐に味噌を塗って焼くお料理です。おでんとは似ても似つかないタイプのお料理ですが・・・。
この豆腐田楽は、昔からあるお料理です。味噌を塗るのは、室町時代からなんですが、塩で味付けをするという豆腐田楽は、平安時代からあったそうです。その後、時代とともに、こんにゃく、いも、タコなど様々な食材が田楽として使われていくようになりました。そんな田楽を昆布だしで温めて、味噌を付けて食べるようにもなりました。そこから味噌だれの煮込み料理となり、さらに、醤油の煮込み料理と進展していったようです。おでんの語源は田楽に「お」を付けたもの。略して「おでん」という感じです。味噌おでんは元祖の味付けだったんですね。
いやいや、でもその豆腐田楽の「田楽」ってどこから来ているの？そうなりますよね。っということで次。
豆腐田楽の「田楽」とは？
田楽とは、田植えのときの、豊作になりますようにという願いを込めた踊り「舞」のことです。田楽舞というようです。その田楽舞は、一本の竹馬の片方のようなもので踊っていました。そのフォルムが、串に刺した豆腐に似ている様子から、「豆腐田楽」と名づけられました。なるほど、田楽というのは、豊穣祈願の舞なのですね。
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以上のことから、おでんの語源は豆腐田楽からということがわかりました。そして、おでんの「でん」は田んぼの「田」であることは間違いありませんが、田んぼとは全く関係ないということもわかりました。豆腐田楽の形状が似てただけのネーミングということですからね。
食べたことはないのですが、豆腐田楽をいろいろ調べていくうちに、実際作ってみたくなりました。簡単に出来そうですし。もちろんちゃんと串に刺して。
最後まで読んでくれてありがとうございます。
